礦物質-鈉的功用及缺乏症狀

鈉

成人每日建議的攝取量為2-8gm。

鈉的主要作用

1.     細胞外液主要的陽離子與細胞內液中鉀離子有拮抗作用

2.     維持細內外液的平衡。

3.     可以調節滲透壓。

4.     可以促進酸鹼平衡。

5.     可以傳遞神經衝動。

6.     可以促進各種營養素的吸收。

鈉的來源

鈉主要存在於食鹽，肉，蛋，牛奶，及含鈉化合物內。
食鹽中約含有40％的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

缺乏鈉時的症狀

當身體如果缺少鈉時，會出現倦感無力，易中暑，厭食，噁心，嘔吐，肌肉痙攣等症狀。

相對的，當體內鈉攝取過量時，也會妨礙身體對鋅的吸收，影響兒童的智力發展並導致成長遲緩，同時高鈉飲食也會間接使人體的免疫力下降，導致兒童骨鈣流失、影響骨骼發育。基本上可以說許多的慢性病，如高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風、胃癌等，都與長期吃鹽過多有關。

而在超商、超市與連鎖速食店的產品，有高達四成四屬「高鹽」食物，含鈉量非常的驚人，像是一碗泡麵，其中的含鈉量是每日上限的兩倍，而如果一天吃上六顆酸梅，就可能超過鈉攝取每日上限，同時一份兒童超愛的速食餐中含的鈉量，也是每日上限的六到七成，這些高鈉食物，將對健康造成嚴重威脅，不可不特別注意。

出處：來自網路